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扔了「老扣扣」，資深食材退役時間報你知!
TVBS 新聞 2014/10/07 23:12 記者：廖雅玉 攝影：高志宏保存食物，放冰箱最方便，不過很多婆婆媽媽，食材一放進冰箱就捨不得丟！這種習慣，反而讓你吃進許多不乾淨的食物，專家告訴你，從蔬菜、肉類、魚類到食用油或乾貨，各有其保存方法和期限，冰箱太過「資深」的食材，還是扔了吧。
打開冰箱，密密麻麻的冷凍庫，乍看跟你家我家的，沒啥不同，但家事達人要告訴你，千萬別把冰箱當保險箱。家事達人張瑀庭：「我會請他把肉，一片一片的包裝好，那這上面就會標清楚，他的製造日期跟有效日期。」
分批存放食材，讓它們抗衰老，其實，就肉類來說，一般可以冷藏2到5天，冷凍能夠保存2到6個月，如果是魚，買回來的2天內就要料理完畢，放冷凍庫，有3到6個月的保存期限，通常脂肪多的魚，像是鮭魚，能夠存放的時間，就比較短一些。
家事達人張瑀庭：「一下子買一包，那你沒有辦法用那麼多，那你就把它放在後陽台外面，然後讓它通風，那這樣子的話可以保存，那如果說有點發芽的時候，就不要使用了。」
放多久？怎麼放？都是學問，爆香、料理常用的配角蒜頭，在室溫下，可以擺1到2個月，但如果已經去皮，放冷藏最多10天。家事達人張瑀庭：「像油的話，我也會放在櫃子裡面。」
食用油或調味醬，開罐後最怕變質，必須放在陰涼、遠離陽光和熱源的地方，要是聞起來跟剛買的時候不一樣，就可以跟它說bye bye了，要吃下肚的食材，不用太資深，不如你也瞧瞧家裡，還有哪些東西，已經放到老扣扣還捨不得丟。
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大包裝食材才能取得較為便宜的價格
可是卻發生食物的採購量超出消耗的能力
很多過期食材還是必須拋棄
原先節省的金額如果扣除報廢品根本不划算
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